麺屋そにどり【醤油らーめん】＠三重県四日市市

一期一会の如く、
その一杯を楽しみたいし、
楽しませてもらわなければ、
“次”はなかなかあり得ないでしょうし、
普段食べ歩きをしない方々は更に厳しく、

二度と行かないんじゃないかしら？

と、そんなことを考えたりする僕です。

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【麺屋そにどり】

開店ちょい後の訪問から2年余り。

また足を運びたいと思わせるのは、
イイ印象だったからに違いないんだよね。

雨がパラパラと降ってはいるものの、
店前には外待ち客が満ちての雨宿り状態で、
どうしたものか？と思っていると、
その隙間にウェィティングボードが見え、
記名後になんとか庇下に潜り込んでの待機。

スタッフが順番に呼び込んでいき、
ようやく経っての入店での券売機前。

前回は海老わんたんを食べたので、
今回はノーマルな一杯にしてみよ。
ポチリとな。

店内は左側に厨房付きのカウンター6席、
通路を挟んだ右側に壁付きベンチシートで、
テーブル4人×2脚、2人×2脚を設けている。

案内されたテーブルに着き、
メニューなどの案内を見ながらの調理待ち。

おぉーーッ！

なんかイイ感じだぞ！
力強さを感じるぞ！

店名の入った白き丼に、
濃い茶色にギラギラしたスープ、
トッピングにはチャーシュー、メンマ、
海苔、ネギ2種を配している。

スープは鶏をベースに煮干を合わせ、
地元の醤油をタレに使っているそうで、
その味わいは強い。

あれ？

こんなに強かったっけ？と、
2年前の訪問時の記憶と重ねてみる。
酸味と甘みを伴う醤油がグイグイと、
キレを持って迫ってきて、
そこから煮干の苦みが膨らんでくる。

鶏はこれらをしっかりとサポートしてて、
全体的にキャッチーさが増した気がする。

合わせるは自家製麺だそうで、
低加水ストレート細麺を泳がせる。
スープの旨みをしっかりと抱えていて、
もちっとした弾力に、
しこしこと歯応えがある。
この一体感はイイな。

刻まれた白ネギがシャリシャリ絡んできて、
食感的に変化を与えてくる。

チャーシューは肩ロースを使用していて、
低温調理された柔らか食感のもの。
僅かながらに臭みを感じた。

メンマはコリポキと歯応えが小気味イイ。
勢いのままにグイグイと食べ進みての完食。

グイグイと引き寄せられる魅力があり、
これは店前に出来た行列を見ても明らか。

つけは未食ではあるものの、
醤油一本でのラーメンなので、
違う面も見てみたい気はするな。

あ

アルバイト募集ちう！ですぞ。