へ？
セアニボが良かったんだって！
また食べたいって強く思ったんだって！
お友達がそんな情報を送ってきやがった！
ほぉほぉほぉ
(￣O￣;)
先日訪問時に現状のニボスープをもらい、
その期待感は感じたので、
気になるところではあるな。
だがしかし！
ここは熱海。
今すぐ発てば営業時間内に到着で、
なんとかスライディング入店出来るけど、
ここは熱海。
せっかくの静岡県東部なので、
お腹の容量的にもう１枠イクべきか？
否、でもその容量に不安はあるし、
油による軽い胸焼け状態でもあるし、
ちょこっと休憩を挟みたくもあって・・・
移動時間を休憩に充てるとスッキリする？
それとも、休憩はアダルト？
ま、ま、ま、
決断するなら今すぐだ！
決断するなら間に合う！
イっちゃうぞ！バカヤロー！
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【menya 787】
頑張って頑張って頑張って、
由比PAでトイレタイムを秒で済ませ、
なんとかかんとか10分ほど前に到着。
ネオクラぶどう山椒！
限定が気にならなくはないけど、
そちらはスルーしてセアニボだ！
とは思ったものの、
その煮干感も楽しみたいので、
単純煮干もイってみたいな。
となると醤油ではなく塩だな。
ポチッとしての発券で、
え？
え゛え゛え゛？
ラスボス登場！ってな感じで、
わざとらしくおどけるスグルゥ。
あ
スグルゥ“店長”でした！
店長！店長！店長！
店長、おいちいラーメンをお願いしますね。
店長、おいちいラーメンをお願いしますね。
店長、おいちいラーメンをお願いしますね。
(*ФωФ) ｼﾞｨｨｨ
“女教師”マユゥは裏でしばいてくださいね。
(￣▽￣) ふ
【煮干らーめん・塩】￥1,150
泡立ってますねぇ〜
妖しく泡立ってますねぇ〜
妖しく何やら浮いていますねぇ〜
そんな茶濁スープに整え収められた麺線、
チャーシュー、メンマ、
中央にスライス玉ねぎ、カイワレを置く。
まずはスープをイっちゃいますよ。
あらぁ〜
そうなのねぇ〜
煮干の旨みはもちろん、
苦み、エグミなどが感じられるんだけど、
そこに酸味も感じられる。
これは懐かしき！
静岡の煮干黎明期、
色々な煮干を各店が模索する向きがあり、
その中でチラホラ見かけたタイプだけど、
静岡煮干のパイオニア的存在、
金谷のオヂサマが好んでたタイプで、
和食に向かない脂たっぷりタイプなやーつ。
多分おそらくmaybeそう。
知らんけど。
(。-∀-)
下を向いてニヤリとしちゃう僕がいるよ。
これに合わせるは低加水細麺。
滑らかな肌をしていて、
しこしこと噛み締め感のあるタイプなれど、
しなやかさは控えめってな感じ。
そこんとこは作り手の違いもあるのか？
ほんの僅かな差でも違いが出るのかしら？
なんてなことを思ったりのたり。
スライス玉ねぎはシャリシャリと、
食感に変化を与えてくるんだけど、
う〜ん、
この手の煮干には刻みの方が合いそう。
多分おそらくmaybe刻みが合う気がする。
カイワレは合わない。
煮干の苦みに辛みが邪魔してきて、
ちょっとバグるんだよなぁ〜
純粋に煮干感を楽しみたいんだけど、
邪魔をしてくるんだよなぁ〜
彩り的にはアリだけど、
味わいではナシで、
僕は要らないと思っちゃった。
チャーシューは豚肩ロースで、
これは低温調理になるのかしらん？
しっとりとしていて、
ハムのように中まで味が染みている。
ん〜ん？
低温調理は低温調理で他でもあるけど、
ちゃんと味が染みているのって稀で、
味無し味薄だと血生臭かったり、
生肉感を感じやすい要因のひとつで、
食べること自体に抵抗を感じたりするけど、
これはイイなぁ〜
塩麹を使ったかのような浸透力を感じるわ。
なんだか分からないけど良き良き。
メンマはポキポキと硬め。
食感的にはアリではあるんだけど、
ここ最近、醤油が強くって、
結構主張が強いんだよなぁ〜
燻香を付けているわけじゃないけど、
そっちに目が行っちゃうと、
このラーメンの趣旨がボヤける気がするわ。
醤油味のラーメンならまだしも、
それ以外だとよりイミフになりそうで、
塩味だとしっちゃかめっちゃかになりそ。
そんなこんなを思いつつの食べ進めで、
趣旨たる煮干スープを残したくなく、
丼を傾けての完スペフィニッシュです。
セアニボも興味はあるなぁ〜
普通に美味しいのは当たり前でしょうが、
それ以上のものとなるのか？否か？
作り手の技量も合わせて気になるとこよね？
定休日変わるけど、
ガンバツテクダサイ、スグルウ店長。
(￣▽￣) ふ