あたしゃ、旨いラーメンが食べたいの。

 

 

 

特定の店ばかり食べる。

ってのもアリっちゃあアリだけど、
違う店も食べてみることで、
新しくって嬉しい発見があったり、
そうでない悲しい発見があったり、
ゆえに特定の店の善し悪しを発見したり、
ラーメンを食べ歩くことで、
多く食べることで見えることもあり、
でも、たまにはラーメン以外、
ラーメン抜きラ抜きのリルレロも食べ、
違う視野を持てるようにしたりと、
狭い視野にならぬように日々精進し、
みんな美味しいって言ってくれる、
自信あったんだけどなぁ〜などと、
自己満足するでなく、
他人の否たる素直な言葉を聞いたりと、
自問自答することで見えてくるものもあり、
ゆえに特定の店の善し悪しを発見したり、
て、何の話だこりゃ？

 

 

(*´ω`*)

 

 

 

ま、ま、ま、
とにかく菊川の店へ。

 

 

 

【menya 787】

（菊川市加茂5761-1）

 

 

 

外待ちから促されての入店で、
すぐさま券売機前へ。

気になる限定も出てはいるけど、
ここんとこハズレもあったりで、
デフォたる一杯を食べておきたい。
ベタかもしれないけど、
あたしゃ、旨いラーメンが食べたいの。

メイコちゃん復活だけでなく、
ナナちゃんも復活してたりして、
活気あるような雰囲気だったりで・・・

 

 

 

 

 

最近影薄いね。

 

 

 

 

 

それまではイキイキとしてた感があるも、
影に隠れちゃって最近影薄いね、スグルゥ。

それを伝えてみると、

 

 

「そうなんス💦」

 

 

本人も自覚はある様子。

知らんけど。

 

(。-∀-)

 

 

 

 

 

久々に食券を受け取りに来たので、
僕は何を食べるでしょうか？の時間到来。

 

 

「さ？」

「ん〜ん・・・魚貝潮！」

「おーーーー！」

 

 

正解したので黙って食券を渡してやると、
店内の他客が驚くほどの声を上げ、
久々に影の薄さを振り放った感じよね。

ふふふ、ういやつよのぉ〜

 

 

 

 

 

【魚貝潮】￥1,050

 

 

 

どうよ？

 

良くね？

 

 

 

値上げ値上げ何でもかんでも値上げの昨今、
menya 787はメニューの大変革を行ない、
トッピングを無くしちゃって、
かけラーメンのみの構成に。

正確にはネギなどの薬味は残し、
魚貝潮のように個性を示す具材は載せ、
つまりはチャーシュー、メンマなど、
汎用トッピングは選択制別料金となり、
ある意味好きなものを食べられるように。

ちょっとチャーシュー多いな、
2種類3種類もチャーシュー要らないな、
お腹いっぱいだから味玉要らないな、
787で食べたいけど値段抑えたいな・・・
そんな時に“かけ”は有効。

逆にトッピングは必要だ、
チャーシューもっと食いたいんだ、
メンマも味玉も食いたいんだ、
全載せこそが正義だゼハハハハ・・・
そんな時には自由に選択追加出来るし、
ある意味多様性の時代には有用かもかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

僕的に思うこと、
スープと麺はイイんだけど、
酸化した臭いチャーシューだったり、
血生臭いチャーシューだったり、
やたら硬い出汁ガラ鶏ももだったり、
傷んで臭いメンマだったり、
黄身が流れ出る半半熟味玉だったり、
787ではあり得ない、とは思うけど、
他店では見かけるトッピングの悪しき点も、
こういう仕組みが広がれば、
もしかしたら意識が変わっていくかも。
そんなことを思ったりのたり。

知らんけど。

 

(。-∀-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

閑話休題。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

丁寧に畳んだ麺線を魅せていて、
そうね、汎用トッピングが無いので、
隠すものが無くなったので、
丁寧さをより求められるっちゅう、
緊張感は増しちゃってるんじゃね？ってね。

 

 

 

スープをひと口。

 

 

 

旨い。

旨い。

マヂ旨い。

 

 

 

カキニボやら何やらの魚貝系、
魚介でなくて魚貝系がきいていて、
動物系がそれを厚みを持って支えていて、
単純ではなくて複雑な旨みの重ねでもって、
マヂ旨いと思うなぁ〜

ふた口み口よ口いつ口で無口は当たり前。
なかなか麺に辿り着けず、
それだけレンゲを重ね飲んじゃうってこと。

 

 

 

そこに合わせるは、
やや幅広平打ち形状の低加水細麺。

粉っぽさはなく、
しなやかな柔らかさ、
でもノビているでないたおやかさで、
スープをしっかり馴染ませ一体感高く、
するするするッ！

楽しんじゃえるのよねぇ〜

青ネギを絡ませてみると、

 

 

おっと！

忘れてたわ！

 

 

青ネギと思いきや、
そこに大葉が仕込まれていて、
ザクジャキ食感に青き香り、だけでなく、
大葉もふっと香ってきて、
口だけでなく、
鼻も、脳も楽しませてくれる。

 

 

 

唯一トッピングらしいトッピングのマグロ。

多分なんちゃらマグロで、
単に刺身を入れただけでなく、
何らかの下味も入っているな。

肉でなく魚を使っているあたり、
魚貝潮としてのコンセプトを明確にし、
相乗効果の高い一杯だと思うんだわ。

これね、分かりやすくもあり、
ラヲタはもちろんのこと、
それ以外、
一般の方も共に楽しめる一杯じゃないかな？

辛口でなくて、
店主は不満マンマンかもしれないけど、
これは褒めたい一杯だし、
開店当初からの一杯だし、
イヂってイヂってイヂって、
あんあんあんって身悶えるほど喘ぎ、
少しずつ少しずつ進化した感のある一杯。
悪いわきゃあないよね。

知らんけど。

 

(。-∀-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ま、ま、ま、
とにかくとにかく、
限定は限定でそれなりに良かったり、
それなりだったりするけど、
基本たるレギュラーは日々進化してて、
昔は一退一退って表現したこともあるけど、
今は一進一進って印象はあるんだな。

モチのロン、完スペフィニッシュです。

 

 

 

 

 

(￣▽￣)b  ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ