そりゃあ、

やっぱり気になるにキマッテル！！！！

 

何度か休業、復活を繰り返し、

惜しまれつつも、

最後に食べたのは２０１５年夏。

 

その味を祖とするのは、

浜松の忍者系支那そば。

浜松の各店、

あ、豊川もあったな、

バラつきはあるけど、

やはりその味を知る総帥のは懐かしく感じる。

 

 

 

 

 

２月の限定なんだとか。

食べてみたい。

 

 

 

 

 

 

ブログ開始前以来の久々の訪問。

その限定は美合店での提供は無いらしい。

厨房を囲むＬ型カウンターに１１席があり、

５０センチほどの壁で仕切られている。

・・・これが後々気になることに。

 

券売機は左手にあり、

近くにはお目当ての限定の案内。

 

 

どうせならワンタン入りにしちゃうよ。

ポチリ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目の前の壁５０センチ上に置かれた丼は、

熱伝導率高過ぎのもの。

なんとか取って下ろそうとするも、

その熱さで取れやしない。

何度目かのチャレンジで、

ヤケド覚悟でようやく下ろせたほど。

 

客の手元に届くまでのことは頭に無いだかん？

ちったぁ考えろよ！

 

 

 

 

 

スープの色はそれらしく黒々としたもの。

チャーシューの煮汁をタレに使うので、

黒々としているはずのチャーシューは、

白々としてるのは気になる。

ワンタンも同様で白々しい。

 

スープをひと口。

 

円やかさはあるけど、

醤油の風味感は弱め。

特徴的な甘みやコクも弱く、

動物系の押しあける旨みも弱い。

 

似てるけど違うのは当然ながら、

やはり探してしまうあの思い出の味。

非なるものだな。

 

仮にそれは差し引いて、

違うものと割り切って考えたにしても、

だからといって惹きのあるものではない。

 

低加水細麺にスープは馴染むものの、

それで何かが変わるではなく・・・。

 

バラ肉を使用のチャーシューは、

味の染み込みによる一体感は感じず。

あ、脂身は甘みがあって、

これは美味いな、これは。

ワンタンはワンタン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とある店のインスパイアということで、

気になって来てはみたものの、

探した影も見えずに残念。

後に残るものもあり、

いろんな意味でモヤモヤした一杯だったわ。