クセになる味を欲するのです。
欲しちゃったのです。
チェーン店ではあるんだけど、
結構好きなんだよなぁ〜
この記事を流し読み
【ラーメン 山岡家 浜松薬師店】
限定のもつ味噌は終わり、
旨辛スタミナらーめんが始まってたけど、
気分的にはレギュラーを食べたかったの。
そうなの。
麺量を大盛にすることも考えたけど、
ゴハンものも食べたかったりで、
サービスセットを選択。
中盛にネギを追加しちゃったりで、
ピッピッピッと操作しての食券発券。
セルフで水を用意して席に着き、
スタッフに伝えるは、
“麺かため、あぶらすくなめ、味ふつう”
来店ポイントはQRコード使いだけど、
サービス券はアナログのまま。
【サービスセットA（中盛、コロチャー丼）】￥930+味付白髪ネギ増し￥150
ラーメンは塩ラーメンの中盛にして、
味付白髪ネギを追加トッピング、
セットの丼ものはコロチャー丼にしました。
【塩ラーメン（中盛、味付白髪ネギ）】
山岡家でよく食べる塩は僕の定番。
塩、好きなんだよねぇ〜
スープは工場生産ではなく、
店舗炊きという豚骨白湯で、
さらっとしていながらの円やかさがあり、
ほんのりとした甘みある旨み、
そこに化学的サポートを感じる塩が入り、
やっぱりクセになる味なんだなぁ〜
油は少なめにしてもらったので、
ギトギト感は抑えられてクドくなく、
旨みを楽しめちゃう。
塩好きだなぁ〜
合わせるは厚みのある平打ち太麺で、
硬めはむにっと歯応え良く、
スープはしっかりと馴染ませているので、
その旨みを楽しませてくれる。
味付白髪ネギは少ししんなりとしていて、
麺と絡ませるとジャキザクな歯触りで、
ネギ本来の辛みがアクセントとなる。
イケるのだ。
海苔を絡ませてもイケるのだ。
チャーシューはぷりっとした弾力で、
味がしっかりと染みていて、
酸化による臭みはなく楽しめる。
元気が欲しかったので、
この日はニンニク多め、豆板醤で味変。
箸が進むんだなぁ〜
【コロチャー丼】
ラーメンのチャーシューと同じで、
刻んだものに白ゴマ、青ネギを合わす。
ゴハンにタレも掛かっているので、
一体感高くてゴハンが進む。
残るスープを投入して茶漬け風に変化させ、
更にかっ喰らってのラストスパート。
これは間違いありません。
また行かねばなりません。