定休日は金日月。
ちょいと変則的で覚えづらいけど、
覚えたらすっと向かえる。
向かえるし向かうんだけど、
駐車場が混んでるのよねぇ〜
今回はどうかしら？
空いていれば寄って食べたいけど、
果たしてどうなるものやらやら笑笑。
【だるま製麺所】
昼時を前にした時間帯で、
もしかしたら１巡目が退店したあたりか？
多分おそらくmaybeそうで、
そのスペースへとラッキー駐車。
順番表があって、
そちらに記名するんだけど、
さほど待たずに済みそうなので、
ベンチで外待ちしようかと思うも、
それが除かれちゃったのよねぇ〜
車で待っていてと、
呼びに来てくれるのはありがたいけど、
暑くもなく寒くもない、
昼下がりの白いテラスで・・・とは違うも、
なんかそういう気候なので、
ベンチがあると待ちたかったな。
しばらく立って待っていたんだけど、
手持ち無沙汰な感があり一応車で待機。
順番になるとコンコンと教えてくれ、
コギツネコンコンやってんな、って、
暖簾をくぐりての入店。券売機は左に。
何にしようか？と思案思案で、
新しき未食メニューがあったので、
これをポチリ。
和えそばもイっちゃおう！とポチリ。
席に着いての調理待ち。
【鰹と煮干のだしそば】￥1,100
キレイな表情の一杯です。
白き丼に深みある醤油色のスープ。
樽仕込み醤油、たまり醤油などを使い、
奥深い味に仕上げたとの謳いで、
見た目からしてそれが感じられます。
合わせる自家製麺は丁寧に揃えられ、
トッピングにチャーシュー、刻み玉ねぎ、
やや暴れ感のある青ネギは片側寄せし、
整った麺線を魅せているんだけど、
エリアいっぱいに広げるでなく、
“余白”でスープも魅せている感じがする。
ともすればトッピングで魅せようと、
ごちゃごちゃ感での演出を見かけるも、
一歩引いた魅せ方もアリ寄りのアリ、
イイんじゃないかなと思ったりもする。
ま、それはそれとて、
気になるのはそのスープ。
香味油の層が厚めなので、
ちゃぷちゃぷしてひと口。
ほぉほぉほぉ
ネーミング通りにカツオと煮干ね。
カツオの旨みが先行し、
深いコクある醤油感と共に現れると、
その後に煮干の旨み苦みが追っ掛けてくる。
うん、カツオと煮干だ。
そういうことだ。
「カツオ」「煮干」であって、
「カツオ+煮干」という感じではないかな。
相乗効果で旨みを高めてる感でなく、
単体単体で旨みを出してる感。
合わせるは自家製麺。
低加水極細麺は啜り上げ良く、
口の中へと飛び込んでくる感じで、
スープの持ち上げも良く、
ぷりぱつな食感で食べさせる。
とにかく持ち上げがイイのよね。
馴染みもあるんだけど、
啜り上げの良さが奏功だと思っちゃうわ。
「カツオ」「煮干」を楽しめる。
青ネギはザクジャキ食感の後、
その青き香りが広がってきて、
深みある醤油感との相性はイイ感じ。
チャーシューは2種。
低温調理の豚肩ロースはしっとりと、
鶏胸肉はややパサ。
レンゲと丼の角度が合ってなく、
滑り落ちそうなのは難だね。
【和えそば】￥350
ゴハンものも考えたけど、
今回は和えそばを選択。
タレなどで和えられた麺は黒く染まってて、
刻んだチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、
そして刻み海苔まで配されてリッチな感。
油も入っているので油そば的に食べようと、
トップを散らしてから、
器の底からマーゼマーゼ ψ(｀∇´)ψ
汁無しではなく、
汁は割と多めで、
汁の少ないラーメンといった感で、
油そばのような楽しみ方とは違うかな。
麺同士がくっつきにくいのはイイけど、
夢中に食べるには弱いかな。
味も弱めなので、
残るスープを注ぎ入れて小ラーメンとして。
完食完スペはしたものの、
この限定と和えそばは夢中になるでなく、
満足度としてはいつもより低めかな。
ま、そういうこともあるんだな。