ワクワクさせてくれるかしらん？
ラジオ番組とのコラボが控えていて、
詳細が少しずつ少しずつ小出しに発表され、
期待感は増すには増すけど、
味が気になる気にはなる。
変なものを作らないとは思うものの、
玄人と素人の考え方が上手く融合するのか？
危惧するものがないわけじゃないけど、
逆に上手くいく可能性はあるので、
気にはなるなる気にはなる。
ま
それはそれとて、
普通に食べに行きたい店なので、
普通に食べに行くけどね。
【ラボラトリー】
店頭で本日のラインナップを眺め、
ある程度考えをまとめてからの入店。
カウンターに着くと、
目の前にもラインナップはあるも、
若干違っていたりするので再考し、
程良い頃合いで注文。
【焼き桜海老のラボタン塩（辛さ2、痺れ1）】￥1,450
立ち上がる香りがイイですなぁ〜
焼き上げた桜エビの香りがイイですなぁ〜
香ばしさがそそってくるので、
それをひと摘まみしてみると、
モチのロンの香ばしき香り、
カリッとした食感からの広がる甘み、
ナマもイイかもだけど、
焼きの方が魅力度は増すと思うんだなぁ〜
デフォの水菜、カシューナッツ、青ネギ、
他に紅タデ、あおさ、ぶぶあられを配し、
色目的にも多彩さを演出している。
麺下にはタレが忍んでいるので、
まずはトップを散らしちゃって、
全体がしっかりと混ざるように、
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
マーゼマーゼ
ψ(｀∇´)ψ
モーミモーミ
ψ(｀∇´)ψ
された麺屋棣鄂の平打ち麺は縮れ、
滑らかな肌にぷりっとした弾力、
もちっとした歯応えがあって、
塩ダレはしっかりと染みていて、
そこに桜エビの香ばしき香り・・・
イイよねぇ〜
塩ダレがもうちょい抑えめならイイよねぇ〜
今回はちょいとエンミ濃いめに感じたので、
抑えた方が桜エビがより引き立つし、
他それぞれの素材もより引き立つ気がする。
あ、それと麺がここのところ硬めで、
硬めの麺自体は好きなんだけど、
もうちょい柔めな方が引き立つ気がする。
【2種丼】￥1,080
ここのところ豊漁で、
あれやこれや種類豊富な魚が揃ってたけど、
今回はマグロのみで贅沢丼はお休み。
天然ばちまぐろ天身づけ、
本当のネギトロに絞って2種丼にしたけど、
今回めちゃヤバかった❤
本当のネギトロはネギとトロでなく、
スーパーに並んでいるような、
脂まみれの合成物でなく、
すき身などをスプーンなどを使い、
“ねぎ取る”ことからネギトロというらしく、
その味は実食済みで美味しいと知ってて、
いつもの感じだよね？と、
いつもの如くそのまま食べてみるんだけど、
今回めちゃヤバかった❤
甘いのだ。
いつもより甘いのだ。
「甘んまッ！」
思わず声に出しちゃったんだけど、
イマムーはこれを聞き逃さない。
「甘いっすよねぇ～？」
よくぞ気づいてくれました、とばかり、
説明をしてくれたんだけど、
年中マグロは食べられるんだけど、
この時期は格別に良く、
イマムー本人もテンション上がるんだとか。
話していてそれが伝わってくるほどに、
満面の笑顔が格別に良い。
ふた口み口と運んでそれを味わい、
山葵を付けても楽しめて、
いやいやいや、
ゴハンものなので出汁醤油は必須なれど、
ちょっと勿体なく、
そのままゴハンと、
山葵載せゴハンと楽しんじゃう。
これにはオドロキ。
こういう機会は稀中の稀な気がするので、
そういう食べ方をしちゃって、
漬けは出汁醤油が染みていて甘みあり旨く、
ゴハンともモチのロン相性は良く、
山葵とも相性は良く箸を進める。
最後だけ出汁醤油を数滴落とし、
最後まで楽しんでの完食です。
チリン！PayPay！
で
ラジオ局K-MIX「〆ラーCLUB」コラボ、
【〆クラボラトリー】は12月2日スタート。
『白子と牡蠣の〆クラボ麺（￥1,680）』
12/2-8味噌
12/9-13醤油
12/14後日発表
味を変えてのリリースだそうで、
どんな一杯なんだろう？
気にはなるなる気にはなる。
(°▽°)