ヤラかしたくなっちゃった。
気持ち的にはつけも楽しみたいんだけど、
それはそれとして、
中華ソバも食べたし食べたし、
そこからの展開も楽しみたし。
【中華ソバ 藤むら】
ノロノロ台風10号の影響であるんだけど、
風の影響はまだまだこれからで、
梅雨より梅雨らしい雨でしとぴっちゃん。
昼時ではあるけど、
7時からの朝ラー営業は昼も続いていて、
タイミングがズレているのか？
大人しめの雰囲気。
ドアを開けるとノーゲス。
正確には前客はトイレにいたのでワンゲス。
「あれ？営業してます？」
いきなりの先制攻撃に店主も苦笑いで返す。
「一応やってます。」
「もう止めようかと思ってました。」
自虐的な言葉を発するものの、
その後はちゃんと後客は続いたので、
僕的にはラッキーな入店。
ナイスタイミング！
券売機を眺めるも、
この日の組立ては決めていたので、
慌てず騒がず慎重に狙いを定め、
ポチリポチリ&ポチリポチリ。
セルフで水分用意しての調理待ちですぞ。
【中華ソバ 小】￥800
キタよ！
キタよ！
キタよ！
白き丼にコッテリ感を感じさせるスープ、
そこに泳がせる自家製麺、
浮かぶ白ネギ、
豚バラチャーシューは一直線にズラし並べ、
メンマ、なるとを置いている。
ラムスデン現象の赤ちゃんが出来ていて、
ちゃぷちゃぷしてスープをひと口。
粘度は高くなく、
さらっとしてるんだけど、
動物系コッテリ感が支えることで、
節などの魚介系が前に来る。
香り、旨みが前に出てくるのだ。
ふふふん
(°▽°)
自家製細麺を合わせていて、
スープをしっかりと馴染ませていて、
するっと啜り上げると香りがパッと広がり、
もちっとした食感を楽しめる。
一体感があってイイよね。
チャーシューは切り立て。
店主は当ブログを見てくれているようで、
急に酸化臭チャーシューについて話し始め、
自分は切り立てを提供するのだと。
切り立てがベストなのか？
僕自身は作り手ではないので、
細かいことは分からないことは多いけど、
やっぱりね、臭いのはダメよ。
どんなにスープ、麺に拘っていても、
それが素晴らしく旨いものであっても、
その臭さ一発で印象が変わるもんなぁ〜
イヤな臭みあるラーメンになっちゃうもん。
トラウマになっちゃうもん。
切り置きも切り置きで、
傷んでグレーに変色してるものを見たり、
SNSでグレーに変色したものを見たり、
美味しい美味しいってコメントを見ると、
マヂか？
ホントに？
ウソだろ？
臭っせぇら？
なんてなことを思っちゃう。
切り立てに拘るってこと自体、
そこに意識が働いているってことよね。
傷んだものは出さないってことよね。
良き良き。
あぁ、ついでに、
低温調理のチャーシューもキツいよね。
酸化臭はもちろんのこと、
血生臭いものがあったり、
ほぼほぼ生肉のものがあったり、
きっつ！
品質管理って言葉を知らんのか？
食中毒への入り口でっせ、ダンナ！
旨いチャーシューを食べたいものですな。
はい、で、藤むらのチャーシューは豚バラ。
不安なく肉の旨み、脂身の甘さを楽しめ、
安心出来ますわ。
メンマはポリポリ。
裏メニュー「メンマ丼」復活しないかしら？
てなことで、
ある程度食べたならば、
いよいよ登場させるよ、
ぬぅぁまたまぐぉ〜
【生卵】￥50
これをカチャカチャと混ぜ合わせたならば、
イクよ！
すき焼き風だ！
溶き卵に麺を落とし込んで絡ませ、
啜り上げたらすき焼き風だ！
上を向いて歩こうだ！
スープが染みた麺を溶き卵でコーティング。
これがまたイイのよ。
違った楽しみがあるのよね。
これは一度試した方がイイよ。
ハマるかもよ。
【肉めしセット】￥200
メンマ丼は無いので、
シロメシも考えたけど、
たまには肉めしでもと。
茶碗にゴハン、
その上に細かめに刻まれたチャーシューで、
これがね、またね、食べにくいの。
コロコロとこぼれ落ちちゃうの。
箸でもイイけどレンゲの方がイイかと、
慎重に慎重に慎重に、
圧を掛けつつ崩れないように差し込み、
チャーシューからゴハンへと到達し、
くいっとレンゲを返すと、
ぽろん
∑(๑º口º๑) ﾄﾞｩﾜｯ!
落ちちゃうのよ。
苦手だわ💦
で、チャーシュー。
ラーメンでは切り立てだけど、
こちらは切り置き。
僅かではあるので、
気にならないっちゃあ気にならずとも、
やっぱり敏感には敏感なので、
気になるっちゃあ気になる。
苦手だわ💦
ま、そんな感じで格闘し、
ある程度減らしたとこで、
イっちゃうよ。
すき焼き風に使った溶き卵にスープを追加、
それを肉めしに掛けちゃう。
スープをもうちょい足して調整さ。
【浜名湖あおさのり】￥60
これも入れちゃいます。
磯の香りも足しちゃって、
あぁ、なんて贅沢な雑炊風よ。
旨いにキマッテル！！！！
旨い旨い旨い！！！！！！
てなことで、
モチのロンで完食フィニッシュ。
中華ソバは食べる。
生卵もすき焼き風にして食べる。
でも、ゴハンに浜名湖あおさって使った？
使ってないなら使っちゃおうよ。
一度はヤラかしてみちゃおうよ。
こんな食べ方も楽しめちゃうよ。
皆さんの奮起に期待します！
( ´ ▽ ` )ﾉ