しょっちゅう通いたい店ではあるけど、
タイミングはなかなか合わないのと、
お値段的にはそこそこしちゃうので、
頻度としては高くないんだけど、
お値段的には高くあるんだけど、
その満足度は高くあるので、
そうなると、
やっぱ足は向いちゃうよね。
【ラボラトリー】
店頭にはその日の限定が貼られていて、
麺類はもちろんなんだけど、
魚系も充実しているので、
事前にシミュレーションして、
そっとそのドアを開けちゃおう。
カウンターに着くと、
改めてメニューを確認するも、
って、ほぼほぼ決めてはいるので、
僕的には無意識の儀式みたいなもの。
【麻婆ラボ麺】￥1,380
マーボ？？？
確かに豆腐は入っているし、
ひき肉も使われたりするし、
なんならニラや糸唐辛子も使われてるし、
構成要素としては麻婆豆腐だし、
麺もあるから麻婆麺だと思うし、
一般的な想像するものとは違う表情。
ま、ラボラトリー的な麻婆麺なので、
「麻婆ラボ麺」で合ってるんだけどね。
うん、間違いない。
牛と豚の出汁をベースとしてるようだけど、
スープは少なめだし、
ラー油が上層を支配してるので、
ラーメンというよりは混ぜそば的な印象。
京都は麺屋棣鄂の平打ち麺を合わせていて、
モーミモーミ
ψ(｀∇´)ψ
事前に手揉みされているので、
ややランダムな縮れも入っている。
口にしてみると、
あぁ、やっぱスープ少なめで、
それはラー油と一体化してるので、
旨みあるラー油を食べている感じで、
もちもちの麺を口に運ぶんだけど、
そこにひき肉の旨みであったり、
あ、山椒の痺れであったり、
その香りも入ってくるので、
うん、やっぱ麻婆麺というよりは、
麻辣麺といった感じがする。
豆腐が入っているのでマーボ麺だけど、
マーラー麺だな、うん。
そんなことを考えながらも、
辛さもあるので箸はぐいぐいと動き、
黙々と食べちゃえる。
むしろ食べちゃう。
モチのロンで麺は完食でもって、
最後に追い飯をしたいんだけど、
せっかくのラボラトリー。
満足度を更に高める存在が海鮮系。
食べないわけにはいかないじゃない？
浜松市中央卸売市場で店主が目利きし、
気に入らないと提供無しなんてことも。
この日はマグロ系にサンマもあって、
1種、2種、3種と選ぶのもダルなので、
全種入る贅沢丼を選択！どんッ！
【贅沢丼】￥1,680
お魚お魚❤
時計に見立てると、
12時に新秋刀魚。
3時に南まぐろ。
6時にとろびんちょう。
9時にばちまぐろ。
中央に本当のネギトロ。
店主から説明を聞いたので間違いない。
出汁醤油をいきなり掛けるでなく、
ラボラトリーの海鮮系は生で食べてみたい。
まずは何も付けずに食べてみたい。
てか、食べてみ？
生臭みないので、
何も付けずに食べてみ？
ひと通り食べてみてから出汁醤油を使う。
ゴハンものなので、
そりゃあ、出汁醤油は使っちゃうさ。
山葵も付けたりで、
そりゃあ、贅沢な丼を食べちゃうさ。
マンのゾクですわ。
そりゃあ、また“次”も足を運びますわ。
チリン！PayPay！