キリッとエンミの効いた一杯が食べたい！
そう思うのはこの暑さのせいか？
水分は取っていても、
塩分までは取れていなかったりで、
欲してしまっているのかしら？
そう思って考えを巡らせていると、
あ、そういえばしばらく行ってないな、
行ってみようかな、って気分になる。
うん、そうしよう。
【中華食堂 東留】
到着、即開店のタイミングだったので、
すんなり入店で、
手指消毒を済ませてからカウンターに着く。
メニューはこち・・・
あああああ
そうなのねそうなのね。
コロナ禍ってことで、
透明なマットの下に収められ、
手に取らせないような対策が取られている。
同様に卓上調味料も下げられている。
まぁ、このご時世だからねぇ〜
さてさてさて、
夏向けの限定は出ているものの、
そちらはスルーでレギュラーを・・・っと、
あああああ
塩モードではあったけど、
担々麺も食べたくなってきたな。
んでもってチャーハンも。
塩は捨てがたいけど、
今回は切り替えて担々麺にしちゃおっかな。
チャーハンもセットにして。
【半チャンラーメン（担々麺）】￥970+税
半チャーハンの単品はあるし、
麺と組み合わせると値段的におトクで、
あれもこれも食べたい欲張りさんにとって、
ウレシスなセット。
【四川担々麺】
にしても、
色目的にワクワクするよな感じだわね。
オレンジ色のスープには刻まれた白ネギ、
白ゴマなどが見受けられ、
黒き丼が締めてそれらを引き立たせ、
チンゲン菜の緑が差し色的にまとめている。
ひき肉はチンゲン菜の下にそっと。
白ゴマが丼フチに付いてるのは惜しい。
まずはスープを。
芝麻醤はしっかりゴマの香りがし、
ベースは重くなく、
あっさりと軽めにすることで、
これを引き立てている感じ。
酸味が控えめに効いていて心地良く、
辛さも辛過ぎずの効かせ方で、
醤油は強過ぎずではあるので、
それらを引き上げてきて、
ガツン！と押しまくってくるでなく、
味わい深い旨みあるスープに仕上げている。
合わせる細麺はこれをまとい馴染み良く、
一体感がイイのよね。
麺を啜ると、
ゴマの香りが鼻に抜けていく。
刻み白ネギや白ゴマは食感的変化を付け、
ひき肉が次第に絡んできて、
ぷりっとした弾力、
その旨みを加えて変化をさせてくる。
あ、ひき肉に使われてるのかな？
八角の香りもちょいちょい感じられる。
チンゲン菜はほろ苦さがあり、
口の中をリフレッシュさせてくれ、
その後、
改めて芝麻醤の香りを楽しませてくれる。
箸を重ねても、
全体的に軽く仕上げられているので、
蓄積による重さは感じずに食べちゃえるわ。
【小炒飯】
半チャーハンは玉子、チャーシュー、
玉ねぎ、青ネギ、なるとなどが使われ、
こんもりと色良く盛られている。
それを覆い隠すようなレンゲは惜しい。
あ、このレンゲはラーメンと兼用。
しっとりさのあるチャーハンで、
ラーメンの味を壊さないよう、
主張しつつ控えめな味付けで、
ばくばくと食べれちゃう。
担々麺のスープにライスどぼん！
そっちの方が良かったかしら？と、
注文してから思ってたけど、
こちらはこちらで楽しめるから良かった。
はむはむはむと食べ進めての完食です。
塩もまた食べたくあるけど、
醤油をまだ食べてないんだよなぁ〜
餃子も食べたくあるし、
次回は何食べよ。
