（※10月1日前の訪問記事です。）

八王子で思い浮かぶは八王子ラーメン。

らぁめん大好きというよりも、
ただのラーメン好きなる僕は、
あまり知識は深い方ではないけど、
その名だけは知っている。

“ネオ八王子ラーメン”と、
情報誌には謳われていて、
ちょっと気になっちゃうね。

てなことで、

LET'S ら GO！

ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

駐車場は2台分用意されていて、
店舗東側へ数十メートル離れた所にある。

目の前には蔵らしき建物があったり、
集合体が目につくガスメーターがあったり、
意味無くなんだかワクワク。

【八王子 響（ひびき）】

パッと見、
それらしい感じには見えないけど、
間違いなくのラーメン屋。

あ、すぐ隣はこちらの駐車場じゃないので、
間違えずに注意しなきゃだぞ。

ドアを開けると奥に細長き店内で、
券売機は右手にある。

左上の法則的には背脂煮干なれど、
ま、ま、ま、
ノーマル「ラーメン」かな？

気持ち的にはシビカラに惹かれるんだけど、
初訪ともなれば基本たる一杯だろうね。
ポチリとな。

席はＬ型カウンター6席のみで、
入隅（いりずみ）に5＋1の配列。

ちょうどその入隅部だったので、
左後ろに前客の背中が感じられる位置で、
少々狭く感じるのは否めない。

休日の昼時なれど、
落ち着いた雰囲気で、
しばししばしの調理待ち。

【ラーメン】￥680

詳しくはないけど、
八王子系って、
醤油が強くて刻み玉ねぎが乗るという、
淡い知識を持ってはいたけど、

淡いスープ色がネオなのか？
ニュータイプなのかッ？
親父にもぶたれたことがないのかッ？

ﾊｧﾊｧﾊｧ (*´Д｀*)

トッピングに配すは、
刻み玉ねぎはもちろん、
チャーシュー、メンマ、なると、海苔。

麺は暴れる感じで、
見た目的に今時の“映え”は感じず、
そそられない盛り。

スープは豚骨清湯に、
煮干、昆布、スルメなどを合わせ、
自家製ラードを使ってるんだとか。

甘みある中に醤油の風味感はあるけど、
キリッと強く輪郭を描くものでなく、
出汁が強調されるというほどでもなく、
個性的な惹きがあるでもなく、
そつなくまとめられた感がある。
ふんふんふん。

合わせるは低加水麺で、
中細やや平といったところ。

ポキポキと硬めな歯応えがあり、
この辺はスープとは合ってる気はする。

刻み玉ねぎは、
ん〜ん、どうなんだろ？
あまり効果的な働きはしてないかな。

チャーシューはバラ肉を使用。
ほろりと柔らかく、
しっかりとした醤油の染み込みはイイね。

うんうんうん、
まぁ、ネオなんだろね。

僕はニュータイプではないので、
響はなかったわ。

シビカラの方が響いてきたかもなぁ〜