ん？
新店？

たまたま目にした情報によると、
２０１９年２月１日オープンだそうで、
まぁ、とりあえず食べてみたい。

磐田駅から東方面へ、
今之浦公園辺りから更に東へ進み、
ＮＴＮを越えた先、
ファミマがある交差点が目印。

【酒家 らっ衆】です。

看板は赤みが褪せているんだけど、
暖簾は新しいものが掛けられている。

「でびっと」はデビット伊東の経営店名で、
浜松市「べんがら横丁」では食べたけど、
それ以来になるんだよなぁ〜
懐かしくあるなぁ〜

ホームページを調べてみると、
こちらはフランチャイズ店になるみたい。

ほーほーほー (￣O￣😉

「David Project」って展開化の名称かしら？
でびっ“ど”って濁らないのかしら？

店内は奥に厨房を囲む変形Ｌ型カウンター、
手前にはテーブルと小上がりがあり、
夜は居酒屋として、
昼はラーメン店としての営業スタイルみたい。

テレビは手前と奥の２ヶ所にあり、
お互いに違う番組を流していて、
促された席はちょうどその中間で、
ちょいウザい。
観るのはご自由に、
後ろから前からどうぞ。ってか？

・・・あ、わかる人にはわかるかなぁ〜？
わっかんねぇだろうなぁ〜
イェーイ。

メニューはこちら。

ラーメンは２種で、
塩推しになるのかな？

ゴハンものもイっときたいな。
半チャーにしてみよっかな、うん。

調理が始まります。
店主は「麺入ります。」などと、
他スタッフとの連携を促すよに言葉を発する。

「お待たせしました。」
と提供されたのは半チャーハン（￥300）。

へ？
鍋を振ったわけでなくの提供にオドロキ。
あ、そっか！
炊飯器で保温されてるものをよそうだけね。

へぇ〜、
そっかそっかぁ〜

油によるベタベタ感が気になるなぁ〜
半チャーと呼ぶには量は少なめで、
ちょっと物足りなさは感じるわ。

【塩ラーメン】￥650

なかなかイイ表情をしてるぞ。

やや濁りのあるスープには背脂浮かび、
チャーシュー、メンマは放射状に、
白ネギの山にカイワレを重ね、
丼フチに添える海苔がピシッと締める感じ。

まずはスープをひと口。

動物系ガラに魚介を重ねたベースに、
キリッとシャープな塩ダレを優勢に合わせ、
鶏などの香りが後を追ってふっと鼻に抜ける。
クッキリハッキリとしたスープ。

合わせるは加水低めの細麺。
麺肌ダレずにしっかりとしていて、
噛むと力強い歯応え。
クッキリハッキリスープとは、
バランス的には合っているとは思う。

白ネギのシャリシャリさ、
辛みがイイな。

チャーシューは肩ロースを使ったもので、
プリッとした弾力がある。
僅かながらに酸化臭があったのは残念。
メンマは醤油の味付けの柔らかな食感。

食べてる最中から何かしらの刺激を感じる。
ま、そうだよね、うん。

開店おめでとうございます。