食べ歩いての勉強を、
県を跨いで足を延ばす店主。
金谷のオヂサマのことを、
「師匠」と呼んでるようです。(°▽°)
その師匠をインスパイアした一杯。
「師匠」と呼んでるようです。(°▽°)
その師匠をインスパイアした一杯。
やるんだって。(￣▽￣)
「タカ☆さん、
「タカ☆さん、
いつも見てますッ！」
突然大きな声を掛けられビビります。
人生山あり谷ありみたいな方。
ありがとうございます。
【焼き秋刀魚の醤油らぁ麺】￥900
人生山あり谷ありみたいな方。
ありがとうございます。
【焼き秋刀魚の醤油らぁ麺】￥900
香りがイイわ。
トッピングはレアチャーシュー２種、味玉、
メンマ、カイワレを配置。
メンマ、カイワレを配置。
スープをひと口。
あぁ～、そうね。
基本レシピは師匠と同じで、
焼いたサンマをペーストにしてエンヤコラ。
焼きサンマをイメージさせる香りが膨らむ。
ま、ただサラッとしたライト感であって、
それに合わせてタレも抑えているので、
じっくり味わうサンマといった感じではあります。
麺は加水低めのもので、
スープを吸い込ませ一体感が高め。
しこしことした歯応えで食べさせる。
カイワレを絡ませ、
苦み辛みをプラス。
イイね。
レアチャーのうち肩ロースは臭みは無く、
柔らかくしっとりとした舌触り、
脂身の甘さが程良く、
これ好きだわ。
なんやかんやで食べ終えると、
追い飯が登場。
スープを吸い込ませ一体感が高め。
しこしことした歯応えで食べさせる。
カイワレを絡ませ、
苦み辛みをプラス。
イイね。
レアチャーのうち肩ロースは臭みは無く、
柔らかくしっとりとした舌触り、
脂身の甘さが程良く、
これ好きだわ。
なんやかんやで食べ終えると、
追い飯が登場。
スープに入れて雑炊風に。
サンマ定食だわね。
きっちりと完食。
静岡で食べ慣れた方にとっては、
やや物足りなさを感じるかもだけど、
初めての方にとっては入門編的で良かったわ。
来シーズンはもっとサンマ感を上げないと跳ねないよ。
(￣▽￣) ふっ