あ？
え？
ちょっと！
金谷の関所からのフォースを感じ、
大代インターから降りてしまいました。
大代インターから降りてしまいました。
朝９時からの営業となり、
割と魚介系を食べ損なう機会が増えました。
もっと早めに来なきゃなんだけどね。
既に復活した煮干が休止中の時の事。
割と魚介系を食べ損なう機会が増えました。
もっと早めに来なきゃなんだけどね。
既に復活した煮干が休止中の時の事。
選択肢がひとつ減っていて悩む。
アレもソレもイイんだけど、
コレもイイのよね。
コレもイイのよね。
汐にします。
【鰹出汁らぁめん・汐】￥810
あぁぁああ、
ありがとうございますぅ～
トッピングは自動的に別皿での提供です。
表面には薄っすらと膜が張ったスープ。
まずはひと口。
あぁ～、久しぶり。
カツオという名前は付けられてはいるけど、
カツオ全開！という感じではなく、
サバやウルメなども加えた魚介系という感じ。
丸鶏がそれらを押し上げ、
スープに厚みを持たせています。
汐ダレで深みを与え、
スッキリと力強いスープに仕上げています。
あ、でも汐ダレはちょっぴり強めだわ。
合わせるのは自家製低加水細麺。
この麺がまたイイのよね。
噛むと押し返すような歯応え、
そこから広がる甘み。
この麺がまたイイのよね。
噛むと押し返すような歯応え、
そこから広がる甘み。
どう考えても、
スープに麺を合わせるでなく、
麺にスープを合わせている感じがする。
合わない訳がないんだわ。
白ネギもイイ効果を出すんだな。
あ、でも汐ダレはちょっぴり強めだわ。
後半にかけて、
しょっぱさが強くなっちゃう。
店主にはひと言伝えたんで、調整したかしら？
別皿に盛られたトッピングは、
チャーシュー２種、メンマ、
味玉、海苔による構成。
チャーシュー２種、メンマ、
味玉、海苔による構成。
単独でツマミとしてもイケる味付。
中でもレアチャーで仕上げられた、
肩ロースのしっとり、しなやかな弾力が好き。
ちょっと隠れがちな一杯ではあるけど、
改めて味わるとイイんだよなぁ～
中でもレアチャーで仕上げられた、
肩ロースのしっとり、しなやかな弾力が好き。
ちょっと隠れがちな一杯ではあるけど、
改めて味わるとイイんだよなぁ～
